Chaque année, des tonnes de nourriture finissent à la poubelle, alors qu’elles pourraient nourrir des millions de personnes. Ce gaspillage alimentaire a des répercussions non seulement sur l’économie, mais aussi sur l’environnement. Face à ce défi, vous devez adopter des stratégies pour mieux gérer nos ressources alimentaires.
Pour réduire ce gaspillage, plusieurs méthodes s’avèrent efficaces. Planifier ses repas, faire une liste de courses précise et apprendre à conserver les aliments de manière optimale font partie des gestes simples mais essentiels. Des astuces pratiques comme la réutilisation des restes ou la congélation des surplus peuvent considérablement diminuer le volume de nourriture jetée.
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Plan de l'article
Optimiser ses courses pour réduire le gaspillage
Planifier ses courses est une étape essentielle pour éviter le gaspillage alimentaire. Plusieurs associations et entreprises œuvrent dans ce domaine afin de proposer des solutions concrètes.
France Nature Environnement propose 50 astuces pratiques pour réduire le gaspillage alimentaire. Parmi elles, certaines se distinguent par leur efficacité :
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- Établir une liste de courses précise
- Planifier les repas de la semaine
- Privilégier les produits de saison
Greenweez, acteur engagé dans la lutte contre le gaspillage, propose 10 astuces pratiques pour optimiser les courses et adopter un mode de vie anti-gaspi. Parmi ces conseils :
- Acheter en vrac pour limiter les emballages
- Privilégier les produits bio et locaux
- Utiliser des applications anti-gaspi pour récupérer les invendus
L’Ademe conseille de ne pas acheter en trop grandes quantités, de veiller aux dates de péremption et de bien conserver les aliments. Quelques recommandations :
- Vérifier les dates de durabilité minimale
- Stocker les aliments correctement pour prolonger leur durée de vie
- Utiliser les produits les plus anciens en premier
Ces pratiques, simples à mettre en œuvre, permettent de réduire significativement le gaspillage alimentaire. En adoptant ces gestes, vous contribuerez à une consommation plus responsable et durable.
Techniques de conservation pour prolonger la durée de vie des aliments
Pour prolonger la durée de vie des aliments, plusieurs techniques éprouvées méritent d’être adoptées. Champions 12.3 propose l’approche « cibler, mesurer et agir » pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaire.
- Congélation : cette méthode permet de conserver une grande variété de produits, des légumes aux viandes. Pensez à portionner avant de congeler pour éviter de décongeler plus que nécessaire.
- Fermentation : la lactofermentation, par exemple, est une technique ancestrale qui permet de conserver des légumes tout en enrichissant leur saveur.
La Commission de coopération environnementale a publié un guide pratique pour mesurer la perte et le gaspillage d’aliments. Une bonne conservation passe aussi par l’optimisation de l’espace de stockage.
Stockage efficace
Une bonne organisation du réfrigérateur et du garde-manger est fondamentale. RECYC-QUÉBEC soutient des initiatives pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaire dans le milieu de la santé :
- Réserver les zones les plus froides du réfrigérateur pour les viandes et les poissons.
- Utiliser des contenants hermétiques pour prolonger la fraîcheur des produits.
Le CISSS de l’Outaouais et le CIUSSS du Saguenay−Lac-Saint-Jean ont bénéficié d’un soutien de RECYC-QUÉBEC pour réduire leurs pertes et gaspillage alimentaire.
Emballages adaptés
Éco Entreprises Québec appuie les entreprises dans la conception de leurs emballages pour réduire le gaspillage alimentaire. Utiliser des emballages adaptés qui prolongent la durée de vie des produits est essentiel. Le CHU Sainte-Justine, par exemple, a instauré un service personnalisé de livraison de repas pour réduire le gaspillage alimentaire.
Adoptez ces techniques de conservation pour contribuer à une réduction significative du gaspillage alimentaire.
Astuces pour réutiliser les restes de manière créative
La réutilisation créative des restes est une stratégie clé pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Plusieurs initiatives et organismes proposent des solutions ingénieuses.
La Tablée des Chefs mobilise les établissements du milieu HRI pour redonner leurs surplus alimentaires à des organismes communautaires. Ce geste solidaire permet de réduire les déchets tout en aidant les plus démunis.
La Transformerie, quant à elle, récupère les invendus des épiceries et des fruiteries. Elle sensibilise ainsi au gaspillage alimentaire tout en transformant ces produits en mets savoureux. Voici quelques idées pour réutiliser vos restes :
- Utiliser les fanes de légumes pour préparer des pestos ou des bouillons.
- Transformer les restes de viande en farces pour des raviolis ou des chaussons.
GastronomiQc Lab mène des projets de recherche pour réduire le gaspillage alimentaire dans le domaine de la restauration. Leur expertise peut être transposée à la maison. Par exemple, pensez à utiliser les épluchures de pommes pour faire du vinaigre maison ou des chips.
L’Université Laval et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec collaborent pour réduire le gaspillage alimentaire. Ils mènent des recherches sur les pertes alimentaires au Restaurant de l’ITHQ. Considérez ces astuces pour vous inspirer :
- Préparer des quiches avec les restes de légumes et de fromage.
- Concocter des soupes avec les restes de légumes et de viandes.
Adopter ces pratiques permet non seulement de réduire les déchets, mais aussi de diversifier votre alimentation tout en économisant.
