Titre de la recette:
tajine d'agneau aux pruneaux
Type de plat: Recettes Tajines
Difficulté: Difficile
Temps de préparation: 125
Temps de pause: ??:??
Temps de cuisson: ??:??
Nombre de personnes: ??
Liste des ingrédients:
- 1,2 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 400g de pruneaux
- 100g d'amandes mondées (pelées)
- 2 gros oignons
- 1 bâton de cannelle
- 1 cc de cannelle en poudre
- 3 cs de miel
- cc de curcuma
- 3 cs d'huile
- 1 cc de poivre
- sel
Preparation:
pelez les oignons et coupez-les en lamelles. dans une cocotte, versez 2 cs d'huile, ajoutez les oignons. mélangez et laissez-les à peine blondir 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois. placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre. arrosez avec 40cl d'eau. portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 1 heure à petit feu. salez. rincez alors les pruneaux et incorporez-les à la viande. laissez cuire 30 minutes. mélangez le miel avec la cannelle en poudre, versez le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir. mettez le reste de l'huile à chauffer dans une poêle. faites-y blondir les amandes à feu vif pendant quelques minutes, en secouant le récipient. servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat, ou, mieux, dans un tajine. parsemez d'amandes.
Remarques:
Pas de Remarques a signaler pour "tajine d'agneau aux pruneaux"
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