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barigoule d'artichaut

�plucher et citronn� les artichauts dans un r�cipient. peler l'oignon et la carotte-et d�tailler en petits d�s identiques � la poitrine fum�e.peler l'ailles fendre en deux , les d�germer. chauffer une cocotte � fond �pais 20 g de beurre avec 3 c. � soupe d'huile.saisir les petits d�s de poitrine en remuant, puis ajouter et faire suer l'oignon et carotte bien remuer. disposer les artichau ...

soupe de pois cass�s

�plucher les poireaux et l'oignon �mincer les couper le lard en b�tonnet, faire revenir l'oignon les poireaux et le lard dans une cocotte 6 min. rincer les pois cass�s � l'eau froide , dans la cocotte rajouter 2l d'eau avec les pois cass�s et le bouquet garni saler & poivrer faire cuire 20 min environ, mixer la soupe et servir chaud bien sur!! ...

velout� de potiron muscad� au coulis de tomates

- retirez l'�corce et les p�pins du potiron. coupez la chair en morceaux. �pluchez les �chalotes et les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux. - mettez potiron, �chalotes et ail dans l'autocuiseur en les recouvrant largement d'eau, salez l�g�rement. arr�tez la cuisson 10 minutes apr�s le d�clenchement de la soupape. - mixez le potiron cuit jusqu'� ce que le potage soit bien homog� ...

aloo palak

faire chauffer de l'huile d'olive dans une po�le � bord haut. ajouter les graines de cumin, l'ail hach�, l'oignon �minc�. cuire 2-3 min. ajouter le reste d'�pices, le coulis de tomate, un peu d'eau, laisser mijoter 2-3 min. ajouter la pomme de terre, les �pinards, saler et poivrer, m�langer. couvrir et laisser cuire 20 min le temps que la pomme de terre soit cuite. servir chaud. ...

pasta e fagioli

mettre � tremper les haricots dans de l'eau pendant au moins une nuit avec un peu de bicarbonate ou un morceau d'algue kombu pour les rendre plus digestes. dans un faitout, faire revenir les l�gumes hach�s menu dans un peu d'huile. ajouter les haricots, couvrir d'eau et laisser cuire sans couvrir pendant environ 2h. si l'eau s'�vapore, ajoutez-en (bouillante). il faut qu'� la fin de la cuisson ...

saut� de veau aux carottes

1. dans une cocotte sur un feu vif, faites revenir dans l'huile les oignons �minc�s 2. ajoutez le veau d�coup� en morceaux et faites-le dorer sur toutes les faces 3. saupoudrez de farine, mouillez avec le bouillon cube et un peu d'eau 4. ajoutez les carottes et le bouquet garni, salez et poivrez 5. couvrez et faites cuire environ 1heure � feu doux (v�rifier de temps en temps si il ne faut ...

avocats aux crevettes

s�parez les avocats en deux et retirez les noyaux. coupez les tomates et les citrons en rondelles fines. il faut 12 rondelles de tomates et 12 rondelles de citron. additionnez la mayonnaise de beurre de crevettes, en m�langeant bien. remplissez de mayonnaise la cavit� de chaque demi avocat. disposez sur chacun 2 rondelles de tomate et 2 de citron. piquez au centre dans la mayonnais ...

acras de morue

- faites dessaler la morue en la faisant tremper � grande eau pendant 4 heures. �goutter. retirer les ar�tes et la peau. - passer la chair de la morue au mixeur avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, le sel et le poivre en quantit� mod�r�e. - verser dans un saladier. ajouter la farine, les �ufs un � un et l'eau (ou le lait). m�langer jusqu'� l'obtention d'une p�te ni trop liquide ni tro ...

briouates de kefta

m�langer la pur�e de pommes de terre avec la viande, les �ufs, l'harissa et l'ail. ajouter le persil et bien m�langer. disposer la farce obtenue sur une feuille de brick, rabattre les quatre c�t�s pour obtenir une brick rectangulaire. faire de m�me pour les autres bricks. faire chauffer de l'huile de p�pins de raisin et le beurre dans une po�le. placer les bricks du c�t� pliage, laisser cui ...

salade de carottes r�p�es a l'orange

r�per finement les carottes. les arroser du m�lange sel, jus de citron, sucre, eau de fleur d'oranger, huile. m�langer , disposer sur assiettes et d�corer de tranches d'oranges pel�es � vif. servir frais. ...

aubergine au four

1� �tape faite frire les lamelles de l'aubergine dans le verre d'huile jusqu'� demi cuisson. 2� �tape m�langer le r�p� du pomme de terre avec le sel + le poivre+le cumin + un peu de persil hach�. 3� �tape faite une sauce avec le r�p� du tomate y ajouter+ les 2 gousse d'ail r�p� et le sel + poivre+paprika+persil hach� et un peu de huile. 4��tape faite rouler les lamelles de l'aubergine en ...