Titre de la recette:
velouté de potiron muscadé au coulis de tomates
Type de plat: Recettes Entrees
Difficulté: Facile
Temps de préparation: ??:??
Temps de pause: ??:??
Temps de cuisson: ??:??
Nombre de personnes: 4
Liste des ingrédients:
- potiron : 1,5 kg
- Échalotes : 4
- ail : 2 gousses
- coulis de tomate : 1 briquette
- noix de muscade : 1 râpée
- crème liquide : 1cuil à soupe
- sel, poivre
Preparation:
- retirez l'écorce et les pépins du potiron. coupez la chair en morceaux. Épluchez les échalotes et les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux.
- mettez potiron, échalotes et ail dans l'autocuiseur en les recouvrant largement d'eau, salez légèrement. arrêtez la cuisson 10 minutes après le déclenchement de la soupape.
- mixez le potiron cuit jusqu'à ce que le potage soit bien homogène.
- réchauffez-le dans une casserole. ajoutez une bonne râpée de noix de muscade. mélangez. rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- réchauffez le coulis de tomate. versez le potage dans la soupière. versez par-dessus, sans mélanger, le coulis de tomate. puis ajoutez la crème liquide. servez tout de suite.
Remarques:
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