Titre de la recette:
sardines farcies
Type de plat: Recettes Poissons
Difficulté: Facile
Temps de préparation: ??:??
Temps de pause: ??:??
Temps de cuisson: ??:??
Nombre de personnes: ??
Liste des ingrédients:
- 1 kg de sardines fraîches
- 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre
- 3 gousses d'ail
- farine
- 2 citrons
- 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprika
- huile pour friture
- sel
Preparation:
gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines. leur ôter la tête et l'arête centrale, les laisser égoutter ouvertes.
dans un bol, mélanger le persil et le coriandre finement hachés, l'ail écrasé, le cumin , le paprika, le jus d'1 citron et le sel.
déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les égoutter.
Remarques:
Pas de Remarques a signaler pour "sardines farcies"
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