Titre de la recette:
queue de boeuf à la lorraine
Type de plat: Recettes Viandes
Difficulté: Facile
Temps de préparation: ??:??
Temps de pause: ??:??
Temps de cuisson: ??:??
Nombre de personnes: ??
Liste des ingrédients:
- 1 queue de boeuf
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 . à soupe de concentré de tomate
- 15g de beurre
- 2 c.à soupe d'huile de pépin de raisin
- 1/2 litre de bière blonde
- gros sel, sel & poivre du moulin
Preparation:
assaisonner de sel et poivre les morceaux de queue de boeuf sur chaque face.
chauffer 1 c. à soupe d'huile dans la poêle , ajouter et faite colorer les morceaux de queue, les débarrasser ensuite et les réserver .
peler et émincer l'oignon et les carottes tailler en sifflet.peler les gousses d'ail les fendre en 2 , les dégermer et hacher finement.
chauffer 1. à soupe d'huile avec les 15g de beurre dans une cocotte , faire suer l'oignon , puis les carotte en remuant bien .disposer ensuite les morceaux de queue sur la garniture, ajouter 1.à soupe de concentre de tomate , les gousses d'ail et le bouquet garni, bien mélanger, puis mouiller avec la bière .assaisonner avec le gros sel et le poivre.
porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h00 sur feux doux , retourner les morceaux régulièrement .vérifier la cuisson en piquant les morceaux prés de l'os avec une fourchette, celle-ci doit se retirer facilement.
accompagner de pomme de terre ...
bon appétit
Remarques:
Pas de Remarques a signaler pour "queue de boeuf à la lorraine"
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