Titre de la recette:
pasta e fagioli
Type de plat: Recettes Entrées
Difficulté: Facile
Temps de préparation: ??:??
Temps de pause: ??:??
Temps de cuisson: ??:??
Nombre de personnes: 3
Liste des ingrédients:
- 150g de haricots secs barlotti
- 100g de tagliatelletagliatelle, de riz ou d'orge
- 1 petit oignon
- 1 petite branche de céleri
- 1 petite carotte
- huile d'olive
- sel et poivre
Preparation:
mettre à tremper les haricots dans de l'eau pendant au moins une nuit avec un peu de bicarbonate ou un morceau d'algue kombu pour les rendre plus digestes.
dans un faitout, faire revenir les légumes hachés menu dans un peu d'huile. ajouter les haricots, couvrir d'eau et laisser cuire sans couvrir pendant environ 2h. si l'eau s'évapore, ajoutez-en (bouillante). il faut qu'à la fin de la cuisson les haricots soient bien tendres.
mixer la moitié des haricots jusqu'à obtenir une soupe épaisse. remettre sur le feu avant de servir, quand elle commence à bouillir, verser les pâtes et laisser cuire le temps indiqué.
servez la pasta e fagioli et laisser refroidir un peu. pour assaisonner, proposer une bonne huile d'olive et du poivre.
Remarques:
Pas de Remarques a signaler pour "pasta e fagioli"
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