Titre de la recette:
acras de morue
Type de plat: Recettes Entrées
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 60
Temps de pause: 12
Temps de cuisson: 25
Nombre de personnes: 6
Liste des ingrédients:
- 250 g de morue
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment oiseau
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 1/2 verre d'eau ou de lait
- huile de friture
Preparation:
- faites dessaler la morue en la faisant tremper à grande eau pendant 4 heures. égoutter. retirer les arêtes et la peau.
- passer la chair de la morue au mixeur avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, le sel et le poivre en quantité modérée.
- verser dans un saladier. ajouter la farine, les œufs un à un et l'eau (ou le lait). mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop liquide ni trop sèche. rajouter de l'eau si besoin est.
- prendre de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et la déposer délicatement dans l'huile bouillante.
- laissez cuire 2 à 3 mn.
- égoutter les acras sur du papier absorbant et savourer sans attendre.
Remarques:
Servez avec des piques en bois.
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